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Effect of operating parameters on the physical and chemical stability of an oil gelled-in-water emulsified curcumin delivery system.
Vellido-Perez, Jose Antonio; Ochando-Pulido, Javier Miguel; Brito-de la Fuente, Edmundo; Martinez-Ferez, Antonio.
Afiliación
  • Vellido-Perez JA; Department of Chemical Engineering, Faculty of Sciences, University of Granada, Granada, Spain.
  • Ochando-Pulido JM; Department of Chemical Engineering, Faculty of Sciences, University of Granada, Granada, Spain.
  • Brito-de la Fuente E; Innovation & Development Centers China & Germany Business Unit Parenteral Nutrition, Ketoanalogues & IV Fluids Pharmaceuticals & Devices Division, Fresenius Kabi Deutschland GmbH, Bad Homburg, Germany.
  • Martinez-Ferez A; Department of Chemical Engineering, Faculty of Sciences, University of Granada, Granada, Spain.
J Sci Food Agric ; 101(15): 6395-6406, 2021 Dec.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33969886
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos Grasos Omega-3 / Curcumina Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido
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