Peculiarities and systematics of microbial diglycosidases, and their applications in food technology.

Baglioni, Micaela; Breccia, Javier D; Mazzaferro, Laura S

Baglioni, Micaela; Breccia, Javier D; Mazzaferro, Laura S.

Afiliación

Baglioni M; Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa (INCITAP), Universidad Nacional de La Pampa - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (UNLPam-CONICET), FCEyN, Av. Uruguay 151, 6300, Santa Rosa, Argentina.
Breccia JD; Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa (INCITAP), Universidad Nacional de La Pampa - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (UNLPam-CONICET), FCEyN, Av. Uruguay 151, 6300, Santa Rosa, Argentina.
Mazzaferro LS; Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa (INCITAP), Universidad Nacional de La Pampa - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (UNLPam-CONICET), FCEyN, Av. Uruguay 151, 6300, Santa Rosa, Argentina. mazzaferrolaura@gmail.com.

Appl Microbiol Biotechnol ; 105(7): 2693-2700, 2021 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33745010

Asunto(s)

Disacáridos; Glicósido Hidrolasas; Tecnología de Alimentos; Glicósido Hidrolasas/genética; Glicósido Hidrolasas/metabolismo; Humanos; Filogenia; Especificidad por Sustrato

Palabras clave

Hesperidin; Hesperidin 6-O-α-L-rhamnosyl-ß-D-glucosidase; Rutin; ß-primeverosidase; ß-rutinosidase

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Disacáridos / Glicósido Hidrolasas Límite: Humans Idioma: En Revista: Appl Microbiol Biotechnol Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina Pais de publicación: Alemania

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