Structure and binding ability of self-assembled &#945;-lactalbumin protein nanotubular gels.

Tarhan, Özgür; Hamaker, Bruce R; Campanella, Osvaldo H

Structure and binding ability of self-assembled α-lactalbumin protein nanotubular gels.

Tarhan, Özgür; Hamaker, Bruce R; Campanella, Osvaldo H.

Afiliación

Tarhan Ö; Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Usak University, Usak, Turkey.
Hamaker BR; Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, Indiana, USA.
Campanella OH; Whistler Carbohydrate Research Center, Purdue University, West Lafayette, Indiana, USA.

Biotechnol Prog ; 37(3): e3127, 2021 05.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33464699

Asunto(s)

Geles/química; Lactalbúmina; Nanotubos/química; Suero Lácteo; Dicroismo Circular; Hidrólisis; Lactalbúmina/química; Lactalbúmina/metabolismo; Unión Proteica; Suero Lácteo/química; Suero Lácteo/metabolismo

Palabras clave

active agent binding; circular dichroism; nanotubes; protein gel; α-lactalbumin

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Nanotubos / Suero Lácteo / Geles / Lactalbúmina Idioma: En Revista: Biotechnol Prog Asunto de la revista: BIOTECNOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía Pais de publicación: Estados Unidos

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google