Synthesis of Galactooligosaccharides in Milk and Whey: A Review. | Compr Rev Food Sci Food Saf;17(3): 678-697, 2018 May. | MEDLINE

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Synthesis of Galactooligosaccharides in Milk and Whey: A Review.

Fischer, Christin; Kleinschmidt, Thomas.

Afiliación

Fischer C; Dept. of Applied Biosciences and Process Engineering, Anhalt Univ. of Applied Sciences, Bernburger Str. 55, 06366, Köthen, Germany.
Kleinschmidt T; Dept. of Applied Biosciences and Process Engineering, Anhalt Univ. of Applied Sciences, Bernburger Str. 55, 06366, Köthen, Germany.

Compr Rev Food Sci Food Saf ; 17(3): 678-697, 2018 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33350129

Palabras clave

acid whey; galactooligosaccharides; milk; sweet whey; ß-galactosidase

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Compr Rev Food Sci Food Saf Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania Pais de publicación: Estados Unidos

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