Characterization of the ergometric properties of commercial bioactive dairy peptides.

Maya, Luis E; Scanlon, Martin G

Maya, Luis E; Scanlon, Martin G.

Afiliación

Maya LE; Department of Food and Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, Winnipeg, MB, R3T 2N2, Canada.
Scanlon MG; Department of Food and Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, Winnipeg, MB, R3T 2N2, Canada.

Curr Res Food Sci ; 3: 296-303, 2020 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33336191

Palabras clave

Bioactive peptides; Concentration-dependence; Dairy peptides; Partial specific adiabatic compressibility coefficient; Partial specific volume; Peptide-counterion interactions; Thermodynamic properties

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Curr Res Food Sci Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá Pais de publicación: Países Bajos

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