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Unlocking the potential of minimally processed corn germ oil and high oleic soybean oil to prepare oleogels for bakery application.
Zhao, Muxin; Xu, Minwei; Monono, Ewumbua; Rao, Jiajia; Chen, Bingcan.
Afiliación
  • Zhao M; Department of Plant Sciences, North Dakota State University, Fargo, ND 58108, USA. bingcan.chen@ndsu.edu.
Food Funct ; 11(12): 10329-10340, 2020 Dec 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33185638
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Compuestos Orgánicos / Aceite de Maíz / Aceite de Soja Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido
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