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Fabrication of zein/alginate delivery system for nanofood model based on pumpkin.
Razavi, Razie; Kenari, Reza Esmaeilzadeh; Farmani, Jamshid; Jahanshahi, Mohsen.
Afiliación
  • Razavi R; Department of Food Science and Technology, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Mazandaran 48181-68984, Iran.
  • Kenari RE; Department of Food Science and Technology, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Mazandaran 48181-68984, Iran. Electronic address: reza_kenari@yahoo.com.
  • Farmani J; Department of Food Science and Technology, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Mazandaran 48181-68984, Iran.
  • Jahanshahi M; Department of Biotechnology, Babol Noshirvani University of Technology, Babol, Mazandaran 47148-71167, Iran.
Int J Biol Macromol ; 165(Pt B): 3123-3134, 2020 Dec 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33127546
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Zeína / Cucurbita / Tracto Gastrointestinal / Alginatos Límite: Humans Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Irán Pais de publicación: Países Bajos
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