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Screening of volatile decay markers of minced pork by headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry and chemometrics.
Song, Xuechao; Canellas, Elena; Nerin, Cristina.
Afiliación
  • Song X; Department of Analytical Chemistry, Aragon Institute of Engineering Research I3A, CPS-University of Zaragoza, Torres Quevedo Building, María de Luna 3, 50018 Zaragoza, Spain. Electronic address: 790929@unizar.es.
  • Canellas E; Department of Analytical Chemistry, Aragon Institute of Engineering Research I3A, CPS-University of Zaragoza, Torres Quevedo Building, María de Luna 3, 50018 Zaragoza, Spain. Electronic address: elenac@unizar.es.
  • Nerin C; Department of Analytical Chemistry, Aragon Institute of Engineering Research I3A, CPS-University of Zaragoza, Torres Quevedo Building, María de Luna 3, 50018 Zaragoza, Spain. Electronic address: cnerin@unizar.es.
Food Chem ; 342: 128341, 2021 Apr 16.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33077278
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Calidad de los Alimentos / Informática / Microextracción en Fase Sólida / Compuestos Orgánicos Volátiles / Carne de Cerdo / Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Prognostic_studies / Screening_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2021 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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