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Effects of carrier agents on powder properties, stability of carotenoids, and encapsulation efficiency of goldenberry (Physalis peruviana L.) powder produced by co-current spray drying.
Etzbach, Lara; Meinert, Messina; Faber, Thilo; Klein, Carolin; Schieber, Andreas; Weber, Fabian.
Afiliación
  • Etzbach L; Institute of Nutritional and Food Sciences, Molecular Food Technology, University of Bonn, Endenicher Allee 19b, D-53115, Bonn, Germany.
  • Meinert M; Institute of Nutritional and Food Sciences, Molecular Food Technology, University of Bonn, Endenicher Allee 19b, D-53115, Bonn, Germany.
  • Faber T; Institute of Pharmacy, Pharmaceutical Technology, University of Bonn, Gerhard-Domagk-Str. 3, D-53121, Bonn, Germany.
  • Klein C; Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG, Duerener Str. 40, D-50189, Elsdorf, Germany.
  • Schieber A; Institute of Nutritional and Food Sciences, Molecular Food Technology, University of Bonn, Endenicher Allee 19b, D-53115, Bonn, Germany.
  • Weber F; Institute of Nutritional and Food Sciences, Molecular Food Technology, University of Bonn, Endenicher Allee 19b, D-53115, Bonn, Germany.
Curr Res Food Sci ; 3: 73-81, 2020 Nov.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32914123
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Curr Res Food Sci Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania Pais de publicación: Países Bajos
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