Rapid extraction of watermelon seed proteins using microwave and its functional properties.

Behere, Manali; Patil, Sujata S; Rathod, Virendra K

Behere, Manali; Patil, Sujata S; Rathod, Virendra K.

Afiliación

Behere M; Department of Chemical Engineering, Institute of Chemical Technology, Mumbai, India.
Patil SS; Department of Chemical Engineering, Institute of Chemical Technology, Mumbai, India.
Rathod VK; Department of Chemical Engineering, Institute of Chemical Technology, Mumbai, India.

Prep Biochem Biotechnol ; 51(3): 252-259, 2021.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32862784

Asunto(s)

Citrullus/metabolismo; Tecnología de Alimentos/métodos; Microondas; Extractos Vegetales/química; Semillas/metabolismo; Antioxidantes/química; Carbohidratos/análisis; Industria de Alimentos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Residuos Industriales; Polifenoles; Reproducibilidad de los Resultados; Solventes; Temperatura; Factores de Tiempo; Ultrasonido; Eliminación de Residuos Líquidos

Palabras clave

Food waste; functional properties; microwave; protein extraction; watermelon seeds

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Semillas / Extractos Vegetales / Citrullus / Tecnología de Alimentos / Microondas Idioma: En Revista: Prep Biochem Biotechnol Asunto de la revista: BIOQUIMICA / BIOTECNOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: India Pais de publicación: Reino Unido

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