Invertase inhibitors in potato: towards a biochemical and molecular understanding of cold-induced sweetening. | Crit Rev Food Sci Nutr;61(22): 3804-3818, 2021. | MEDLINE

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Invertase inhibitors in potato: towards a biochemical and molecular understanding of cold-induced sweetening.

Datir, Sagar S.

Afiliación

Datir SS; Biology Department, Biosciences Complex, Queen's University, Kingston, Ontario, Canada.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 61(22): 3804-3818, 2021.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32838549

Palabras clave

Cell wall; cold-induced sweetening; invertase inhibitor; potato; reducing sugars; vacuolar

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá Pais de publicación: Estados Unidos

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