Milk fat: opportunities, challenges and innovation.

Mohan, Maneesha S; O'Callaghan, Tom F; Kelly, Phil; Hogan, Sean A

Mohan, Maneesha S; O'Callaghan, Tom F; Kelly, Phil; Hogan, Sean A.

Afiliación

Mohan MS; Food Chemistry and Technology Department, Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland.
O'Callaghan TF; Food Chemistry and Technology Department, Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland.
Kelly P; Food Chemistry and Technology Department, Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland.
Hogan SA; Food Chemistry and Technology Department, Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 61(14): 2411-2443, 2021.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32649226

Asunto(s)

Mantequilla; Queso; Animales; Bovinos; Ácidos Grasos; Fórmulas Infantiles; Leche Humana

Palabras clave

Composition; diets; health; markets; milk fat; nutrition; technologies

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Mantequilla / Queso Límite: Animals Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Irlanda Pais de publicación: Estados Unidos

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