Variability in lag-duration of Campylobacter spp. during enrichment after cold and oxidative stress and its impact on growth kinetics and reliable detection.

Lanzl, M I; Zwietering, M H; Hazeleger, W C; Abee, T; den Besten, H M W

Lanzl, M I; Zwietering, M H; Hazeleger, W C; Abee, T; den Besten, H M W.

Afiliación

Lanzl MI; Food Microbiology, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, the Netherlands.
Zwietering MH; Food Microbiology, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, the Netherlands.
Hazeleger WC; Food Microbiology, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, the Netherlands.
Abee T; Food Microbiology, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, the Netherlands.
den Besten HMW; Food Microbiology, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, the Netherlands. Electronic address: heidy.denbesten@wur.nl.

Food Res Int ; 134: 109253, 2020 08.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32517946

Asunto(s)

Campylobacter; Microbiología de Alimentos; Cinética; Estrés Oxidativo; Reproducibilidad de los Resultados

Palabras clave

Bacterial growth curve; Baranyi-model; Bolton broth; Campylobacter coli; Campylobacter jejuni; ISO 10272-1:2017; Sub-lethal injury

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Campylobacter / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Guideline / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Países Bajos Pais de publicación: Canadá

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