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Turrón Coproducts as Source of Bioactive Compounds: Assessment of Chemical, Physico-Chemical, Techno-Functional and Antioxidant Properties.
Lorente-Mento, José Manuel; Lucas-González, Raquel; Sayas-Barbera, Estrella; Pérez-Álvarez, José Ángel; Fernández-López, Juana; Viuda-Martos, Manuel.
Afiliación
  • Lorente-Mento JM; IPOA Research Group, Agro-Food Technology Department, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, 03312 Orihuela, Alicante, Spain.
  • Lucas-González R; IPOA Research Group, Agro-Food Technology Department, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, 03312 Orihuela, Alicante, Spain.
  • Sayas-Barbera E; IPOA Research Group, Agro-Food Technology Department, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, 03312 Orihuela, Alicante, Spain.
  • Pérez-Álvarez JÁ; IPOA Research Group, Agro-Food Technology Department, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, 03312 Orihuela, Alicante, Spain.
  • Fernández-López J; IPOA Research Group, Agro-Food Technology Department, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, 03312 Orihuela, Alicante, Spain.
  • Viuda-Martos M; IPOA Research Group, Agro-Food Technology Department, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, 03312 Orihuela, Alicante, Spain.
Foods ; 9(6)2020 Jun 03.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32503104
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Suiza
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