Development of a methodology to study typicity of PDO wines with professionals of the wine sector.

Leriche, Coline; Molinier, Clara; Caillé, Soline; Razungles, Alain; Symoneaux, Ronan; Coulon-Leroy, Cécile

Leriche, Coline; Molinier, Clara; Caillé, Soline; Razungles, Alain; Symoneaux, Ronan; Coulon-Leroy, Cécile.

Afiliación

Leriche C; INRAE, UE999 Pech-Rouge, Gruissan, France.
Molinier C; INRAE, UE999 Pech-Rouge, Gruissan, France.
Caillé S; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Montpellier SupAgro, Montpellier, France.
Razungles A; SPO, Univ Montpellier, INRAE, Montpellier SupAgro, Montpellier, France.
Symoneaux R; USC 1422 GRAPPE, INRAE, Ecole Supérieure d'Agricultures, SFR 4207 QUASAV, Angers, France.
Coulon-Leroy C; USC 1422 GRAPPE, INRAE, Ecole Supérieure d'Agricultures, SFR 4207 QUASAV, Angers, France.

J Sci Food Agric ; 100(10): 3866-3877, 2020 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32323321

Asunto(s)

Vitis/química; Vino/análisis; Adolescente; Adulto; Anciano; Femenino; Frutas/química; Frutas/clasificación; Frutas/crecimiento & desarrollo; Geografía; Humanos; Masculino; Persona de Mediana Edad; Control de Calidad; Suelo/química; Gusto; Vitis/clasificación; Vitis/crecimiento & desarrollo; Adulto Joven

Palabras clave

exemplarity; focus group; free word association task; just-about-right profile; sensory analysis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Vitis Tipo de estudio: Prognostic_studies / Qualitative_research Límite: Adolescent / Adult / Aged / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Reino Unido

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