Cocoa Bean Shell-A By-Product with Nutritional Properties and Biofunctional Potential.

Rojo-Poveda, Olga; Barbosa-Pereira, Letricia; Zeppa, Giuseppe; Stévigny, Caroline

Rojo-Poveda, Olga; Barbosa-Pereira, Letricia; Zeppa, Giuseppe; Stévigny, Caroline.

Afiliación

Rojo-Poveda O; RD3 Department-Unit of Pharmacognosy, Bioanalysis and Drug Discovery, Faculty of Pharmacy, Université libre de Bruxelles, 1050 Brussels, Belgium.
Barbosa-Pereira L; Department of Agriculture, Forestry and Food Sciences (DISAFA), University of Turin, 10095 Grugliasco, Italy.
Zeppa G; Department of Agriculture, Forestry and Food Sciences (DISAFA), University of Turin, 10095 Grugliasco, Italy.
Stévigny C; Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Food Science, Faculty of Pharmacy, University of Santiago de Compostela, 15782 Santiago de Compostela, Spain.

Nutrients ; 12(4)2020 Apr 17.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32316449

Asunto(s)

Cacao/química; Alimentos Funcionales; Nutrientes; Valor Nutritivo; Eliminación de Residuos; Alimentación Animal; Antibacterianos; Anticarcinógenos; Fibras de la Dieta; Flavonoides; Furanos; Hipoglucemiantes; Fenoles; Polifenoles; Teobromina

Palabras clave

antibacterial; anticarcinogenic; antidiabetic; bioactivity; biofunctional; cocoa by-product; flavonoids; methylxanthines; polyphenols; theobromine

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cacao / Nutrientes / Eliminación de Residuos / Alimentos Funcionales / Valor Nutritivo Idioma: En Revista: Nutrients Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Bélgica Pais de publicación: Suiza

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