Antimicrobial activity of bacteriocins produced by Enterococcus isolates recovered from Egyptian homemade dairy products against some foodborne pathogens.

Sonbol, Fatma I; Abdel Aziz, Ahmed A; El-Banna, Tarek E; Al-Fakhrany, Omnia M

Sonbol, Fatma I; Abdel Aziz, Ahmed A; El-Banna, Tarek E; Al-Fakhrany, Omnia M.

Afiliación

Sonbol FI; Microbiology and Immunology, Faculty of Pharmacy, Tanta University, Tanta, 31111, Egypt.
Abdel Aziz AA; Microbiology and Immunology, Faculty of Pharmacy, Tanta University, Tanta, 31111, Egypt.
El-Banna TE; Microbiology and Immunology, Faculty of Pharmacy, Tanta University, Tanta, 31111, Egypt.
Al-Fakhrany OM; Microbiology and Immunology, Faculty of Pharmacy, Tanta University, Tanta, 31111, Egypt. momtaz_omnia@yahoo.com.

Int Microbiol ; 23(4): 533-547, 2020 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32306109

Asunto(s)

Antibacterianos/farmacología; Bacteriocinas/biosíntesis; Enterococcus faecalis/efectos de los fármacos; Enterococcus faecalis/metabolismo; Enterococcus hirae/metabolismo; Staphylococcus aureus/efectos de los fármacos; Antibacterianos/biosíntesis; Proteínas Bacterianas/biosíntesis; Proteínas Bacterianas/farmacología; Bacteriocinas/farmacología; Productos Lácteos/microbiología; Egipto; Microbiología de Alimentos; Conservación de Alimentos/métodos; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/tratamiento farmacológico; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/microbiología; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control; Pruebas de Sensibilidad Microbiana; Péptidos/farmacología; Alimentos Crudos/microbiología

Palabras clave

Antimicrobial activity; Characterization; Enterocins; Food biopreservation; Homemade dairy products

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Staphylococcus aureus / Bacteriocinas / Enterococcus faecalis / Enterococcus hirae / Antibacterianos País/Región como asunto: Africa Idioma: En Revista: Int Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Egipto Pais de publicación: Suiza

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