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The Effect of Different Packaging Systems on the Shelf Life of Refrigerated Ground Beef.
Conte-Junior, Carlos A; Monteiro, Maria Lúcia G; Patrícia, Renata; Mársico, Eliane T; Lopes, Márcia M; Alvares, Thiago S; Mano, Sérgio B.
Afiliación
  • Conte-Junior CA; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-909, Brazil.
  • Monteiro MLG; Núcleo de Análise de Alimentos (NAL-LADETEC), Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-598, Brazil.
  • Patrícia R; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Fluminense (UFF), Niterói, Rio de Janeiro 24220-000, Brazil.
  • Mársico ET; Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21040-900, Brazil.
  • Lopes MM; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-909, Brazil.
  • Alvares TS; Núcleo de Análise de Alimentos (NAL-LADETEC), Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-598, Brazil.
  • Mano SB; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Fluminense (UFF), Niterói, Rio de Janeiro 24220-000, Brazil.
Foods ; 9(4)2020 Apr 14.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32295229
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Suiza
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