Comparative Analysis of Commercial Chinese Bean Sauce (Chunjang) from Korea and China Based on Antioxidant Activity. | Prev Nutr Food Sci;25(1): 78-83, 2020 Mar 31. | MEDLINE

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Comparative Analysis of Commercial Chinese Bean Sauce (Chunjang) from Korea and China Based on Antioxidant Activity.

Park, Jae-Hee; Shin, Eunji; Park, Eunju.

Afiliación

Park JH; Department of Food and Nutrition, Kyungnam University, Gyeongnam 51767, Korea.
Shin E; Department of Food and Nutrition, Kyungnam University, Gyeongnam 51767, Korea.
Park E; Department of Food and Nutrition, Kyungnam University, Gyeongnam 51767, Korea.

Prev Nutr Food Sci ; 25(1): 78-83, 2020 Mar 31.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32292759

Palabras clave

Korean and Chinese commercial Chunjang; antioxidant activity; comet assay; polyphenol

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Prev Nutr Food Sci Año: 2020 Tipo del documento: Article Pais de publicación:

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