Profile and Content of Residual Alkaloids in Ten Ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after Aqueous Debittering Process.

Cortés-Avendaño, Paola; Tarvainen, Marko; Suomela, Jukka-Pekka; Glorio-Paulet, Patricia; Yang, Baoru; Repo-Carrasco-Valencia, Ritva

Cortés-Avendaño, Paola; Tarvainen, Marko; Suomela, Jukka-Pekka; Glorio-Paulet, Patricia; Yang, Baoru; Repo-Carrasco-Valencia, Ritva.

Afiliación

Cortés-Avendaño P; Universidad Nacional Agraria La Molina-UNALM, Av. La Molina s/n, Lima, Peru.
Tarvainen M; Food Chemistry and Food Development, Department of Biochemistry, University of Turku, FI-20014, Turku, Finland.
Suomela JP; Food Chemistry and Food Development, Department of Biochemistry, University of Turku, FI-20014, Turku, Finland.
Glorio-Paulet P; Food Chemistry and Food Development, Department of Biochemistry, University of Turku, FI-20014, Turku, Finland. jusuom@utu.fi.
Yang B; Universidad Nacional Agraria La Molina-UNALM, Av. La Molina s/n, Lima, Peru.
Repo-Carrasco-Valencia R; Food Chemistry and Food Development, Department of Biochemistry, University of Turku, FI-20014, Turku, Finland.

Plant Foods Hum Nutr ; 75(2): 184-191, 2020 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32009208

Asunto(s)

Alcaloides; Lupinus; Ecotipo; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas; Semillas; Gusto

Palabras clave

Aqueous debittering process; Gas chromatography; Mass spectrometry; Peruvian lupin seeds; Toxicity

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Lupinus / Alcaloides Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Asunto de la revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Perú Pais de publicación: Países Bajos

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