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Electrosprayed whey protein-based nanocapsules for ß-carotene encapsulation.
Rodrigues, Rui M; Ramos, Philippe E; Cerqueira, M F; Teixeira, José A; Vicente, António A; Pastrana, Lorenzo M; Pereira, Ricardo N; Cerqueira, Miguel A.
Afiliación
  • Rodrigues RM; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Ramos PE; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Cerqueira MF; INL - International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre José Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal; Centre of Physics, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Teixeira JA; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Vicente AA; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Pastrana LM; INL - International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre José Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal.
  • Pereira RN; CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Cerqueira MA; INL - International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre José Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal. Electronic address: miguel.cerqueira@inl.int.
Food Chem ; 314: 126157, 2020 Jun 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31951891
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Beta Caroteno / Nanocápsulas / Proteína de Suero de Leche Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal Pais de publicación: Reino Unido
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