Hydrolysis of Whey Protein-Dextran Glycates Made Using the Maillard Reaction. | Foods;8(12)2019 Dec 15. | MEDLINE

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Hydrolysis of Whey Protein-Dextran Glycates Made Using the Maillard Reaction.

Li, Na; Etzel, Mark R.

Afiliación

Li N; Department of Food Science, University of Wisconsin, 1605 Linden Drive, Madison, WI 53706, USA.
Etzel MR; Department of Food Science, University of Wisconsin, 1605 Linden Drive, Madison, WI 53706, USA.

Foods ; 8(12)2019 Dec 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31847495

Palabras clave

carbohydrates; conjugation; dairy

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Suiza

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