Determination of Acrylamide in Biscuits by High-Resolution Orbitrap Mass Spectrometry: A Novel Application.

Fernandes, Cristiana L; Carvalho, Daniel O; Guido, Luis F

Fernandes, Cristiana L; Carvalho, Daniel O; Guido, Luis F.

Afiliación

Fernandes CL; REQUIMTE - Departamento de Química e Bioquímica, Faculdade de Ciências, Universidade do Porto, Rua do Campo Alegre 687, 4169-007 Porto, Portugal.
Carvalho DO; REQUIMTE - Departamento de Química e Bioquímica, Faculdade de Ciências, Universidade do Porto, Rua do Campo Alegre 687, 4169-007 Porto, Portugal.
Guido LF; REQUIMTE - Departamento de Química e Bioquímica, Faculdade de Ciências, Universidade do Porto, Rua do Campo Alegre 687, 4169-007 Porto, Portugal.

Foods ; 8(12)2019 Nov 20.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31756928

Palabras clave

acrylamide; benchmark levels; biscuits; contaminant; mitigation measures

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal Pais de publicación: Suiza

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