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Domestic refrigerator temperatures in Spain: Assessment of its impact on the safety and shelf-life of cooked meat products.
Jofré, Anna; Latorre-Moratalla, Mari Luz; Garriga, Margarita; Bover-Cid, Sara.
Afiliación
  • Jofré A; IRTA, Food Safety Programme, Finca Camps i Armet s/n, E-17121 Monells, Spain.
  • Latorre-Moratalla ML; Department of Nutrition, Food Sciences and Gastronomy, XaRTA, INSA, School of Pharmacy and Food Sciences, University of Barcelona, Avinguda Prat de la Riba, 171, E-08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain.
  • Garriga M; IRTA, Food Safety Programme, Finca Camps i Armet s/n, E-17121 Monells, Spain.
  • Bover-Cid S; IRTA, Food Safety Programme, Finca Camps i Armet s/n, E-17121 Monells, Spain. Electronic address: sara.bovercid@irta.cat.
Food Res Int ; 126: 108578, 2019 12.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31732083
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Refrigeración / Frío / Almacenamiento de Alimentos / Inocuidad de los Alimentos / Productos de la Carne Tipo de estudio: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Aged / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Canadá
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