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Identification of phenolic markers for saffron authenticity and origin: An untargeted metabolomics approach.
Senizza, Biancamaria; Rocchetti, Gabriele; Ghisoni, Silvia; Busconi, Matteo; De Los Mozos Pascual, Marcelino; Fernandez, José Antonio; Lucini, Luigi; Trevisan, Marco.
Afiliación
  • Senizza B; Department for sustainable food process, Università Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy.
  • Rocchetti G; Department for sustainable food process, Università Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy.
  • Ghisoni S; Department for sustainable food process, Università Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy.
  • Busconi M; Department of sustainable crop production, Università Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy.
  • De Los Mozos Pascual M; Centro de Investigación Agroforestal de Albaladejito, Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal, Cuenca, Spain.
  • Fernandez JA; IDR-Biotechnology and Natural Resources, Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete, Spain.
  • Lucini L; Department for sustainable food process, Università Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy. Electronic address: luigi.lucini@unicatt.it.
  • Trevisan M; Department for sustainable food process, Università Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy.
Food Res Int ; 126: 108584, 2019 12.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31732022
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Biomarcadores / Crocus / Metabolómica Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Canadá
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