Your browser doesn't support javascript.
loading
Profiling versus fingerprinting analysis of sesquiterpene hydrocarbons for the geographical authentication of extra virgin olive oils.
Quintanilla-Casas, Beatriz; Bertin, Sofia; Leik, Kerstin; Bustamante, Julen; Guardiola, Francesc; Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; Toschi, Tullia Gallina; Tres, Alba; Vichi, Stefania.
Afiliación
  • Quintanilla-Casas B; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB), Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain.
  • Bertin S; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain.
  • Leik K; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain.
  • Bustamante J; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB), Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain.
  • Guardiola F; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB), Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain.
  • Valli E; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, Bologna, Italy.
  • Bendini A; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, Bologna, Italy.
  • Toschi TG; Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, Bologna, Italy.
  • Tres A; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB), Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain. E
  • Vichi S; Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia, Campus de l'Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain; Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB), Universitat de Barcelona (UB), Santa Coloma de Gramenet, Spain.
Food Chem ; 307: 125556, 2020 Mar 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31648180
The verification of the geographical origin of extra virgin (EVOO) and virgin olive oil (VOO) is crucial to protect consumers from misleading information. Despite the large number of studies performed, specific markers are still not available. The present study aims to evaluate sesquiterpene hydrocarbons (SHs) as markers of EVOO geographical origin and to compare the discrimination efficiency of targeted profiling and fingerprinting approaches. A prospective study was carried out on 82 EVOOs from seven countries, analyzed by Headspace Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry (HS-SPME-GC-MS). Classification models were developed by Partial Least Square-Discriminant Analysis (PLS-DA) and internally validated (leave 10%-out cross-validation). The percentage of correct classification was higher for the fingerprinting (100%) than for the profiling approach (45.5-100%). These results confirm the suitability of SHs as EVOO geographical markers and establish the fingerprinting as the most efficient approach for the treatment of SH analytical data with this purpose up to date.
Asunto(s)
Palabras clave
Texto completo
Añadir a Mi BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sesquiterpenos / Aceite de Oliva Tipo de estudio: Observational_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido
Texto completo
Añadir a Mi BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sesquiterpenos / Aceite de Oliva Tipo de estudio: Observational_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido