Sanitization of Chicken Frames by a Combination of Hydrogen Peroxide and UV Light To Reduce Contamination of Derived Edible Products.

Jones-Ibarra, A M; Alvarado, C Z; Coufal, Craig D; Taylor, T Matthew

Jones-Ibarra, A M; Alvarado, C Z; Coufal, Craig D; Taylor, T Matthew.

Afiliación

Jones-Ibarra AM; Department of Poultry Science, Texas A&M University, College Station, Texas 77843-2472.
Alvarado CZ; Department of Poultry Science, Texas A&M University, College Station, Texas 77843-2472.
Coufal CD; Department of Poultry Science, Texas A&M AgriLife Extension, College Station, Texas 77843-2472.
Taylor TM; Department of Animal Science, Texas A&M AgriLife Research, College Station, Texas 77843-2471, USA.

J Food Prot ; 82(11): 1896-1900, 2019 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31622164

Asunto(s)

Pollos; Microbiología de Alimentos; Peróxido de Hidrógeno; Rayos Ultravioleta; Animales; Recuento de Colonia Microbiana; Microbiología de Alimentos/métodos; Humanos; Peróxido de Hidrógeno/farmacología; Salmonella enteritidis/efectos de los fármacos; Salmonella enteritidis/efectos de la radiación; Salmonella typhimurium/efectos de los fármacos; Salmonella typhimurium/efectos de la radiación

Palabras clave

Advanced oxidative processing; Chicken; Hydrogen peroxide; Salmonella enterica; Sanitization; UV

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Rayos Ultravioleta / Pollos / Microbiología de Alimentos / Peróxido de Hidrógeno Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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