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Validation of an analytical method using HS-SPME-GC/MS-SIM to assess the exposure risk to carbonyl compounds and furan derivatives through beer consumption.
Hernandes, Karolina C; Souza-Silva, Érica A; Assumpção, Carolina F; Zini, Claudia A; Welke, Juliane E.
Afiliación
  • Hernandes KC; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil.
  • Souza-Silva ÉA; Instituto de Química, UFRGS, Porto Alegre, Brazil.
  • Assumpção CF; Departamento de Química, Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas, Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), Diadema, Brazil.
  • Zini CA; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil.
  • Welke JE; Instituto de Química, UFRGS, Porto Alegre, Brazil.
Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess ; 36(12): 1808-1821, 2019 Dec.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31596176
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cerveza / Contaminación de Alimentos / Microextracción en Fase Sólida Tipo de estudio: Etiology_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido
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