Plant phenolics as functional food ingredients.

Santos-Buelga, Celestino; González-Paramás, Ana M; Oludemi, Taofiq; Ayuda-Durán, Begoña; González-Manzano, Susana

Santos-Buelga, Celestino; González-Paramás, Ana M; Oludemi, Taofiq; Ayuda-Durán, Begoña; González-Manzano, Susana.

Afiliación

Santos-Buelga C; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP-USAL), Universidad de Salamanca, Salamanca, Spain. Electronic address: csb@usal.es.
González-Paramás AM; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP-USAL), Universidad de Salamanca, Salamanca, Spain.
Oludemi T; Mountain Research Center (CIMO), Polytechnic Institute of Bragança, Bragança, Portugal.
Ayuda-Durán B; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP-USAL), Universidad de Salamanca, Salamanca, Spain.
González-Manzano S; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP-USAL), Universidad de Salamanca, Salamanca, Spain.

Adv Food Nutr Res ; 90: 183-257, 2019.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31445596

Asunto(s)

Ingredientes Alimentarios/análisis; Alimentos Funcionales/análisis; Fenoles/análisis; Antioxidantes; Disponibilidad Biológica; Dieta; Flavonoides/administración & dosificación; Etiquetado de Alimentos; Frutas; Promoción de la Salud; Humanos; Fenómenos Fisiológicos de la Nutrición; Polifenoles/administración & dosificación; Estilbenos; Verduras

Palabras clave

Bioavailability; Extraction; Flavonoids; Health implications; Mechanisms of action; Nutraceuticals; Polyphenols; Regulations

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Alimentos Funcionales / Ingredientes Alimentarios Límite: Humans Idioma: En Revista: Adv Food Nutr Res Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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