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Dairy foods and positive impact on the consumer's health.
Verruck, Silvani; Balthazar, Celso Fasura; Rocha, Ramon Silva; Silva, Ramon; Esmerino, Erick Almeida; Pimentel, Tatiana Colombo; Freitas, Mônica Queiroz; Silva, Marcia Cristina; da Cruz, Adriano Gomes; Prudencio, Elane Schwinden.
Afiliación
  • Verruck S; Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Florianópolis, Brazil.
  • Balthazar CF; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, Niterói, Brazil.
  • Rocha RS; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, Niterói, Brazil; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Silva R; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, Niterói, Brazil; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, Niterói, Brazil.
  • Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná (IFPR), Campus Paranavaí, Paranavaí, Brazil.
  • Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, Niterói, Brazil.
  • Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • da Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: food@globo.com.
  • Prudencio ES; Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Florianópolis, Brazil.
Adv Food Nutr Res ; 89: 95-164, 2019.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31351531
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Lácteos / Valor Nutritivo Límite: Humans Idioma: En Revista: Adv Food Nutr Res Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Estados Unidos
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