Effect of the black chokeberry (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) juice acquisition method on the content of polyphenols and antioxidant activity.

Kobus, Zbigniew; Nadulski, Rafal; Wilczynski, Kamil; Kozak, Marta; Guz, Tomasz; Rydzak, Leszek

Kobus, Zbigniew; Nadulski, Rafal; Wilczynski, Kamil; Kozak, Marta; Guz, Tomasz; Rydzak, Leszek.

Afiliación

Kobus Z; Department of Food Engineering and Machines, University of Life Sciences, Lublin, Poland.
Nadulski R; Department of Food Engineering and Machines, University of Life Sciences, Lublin, Poland.
Wilczynski K; Department of Food Engineering and Machines, University of Life Sciences, Lublin, Poland.
Kozak M; Department of Food Engineering and Machines, University of Life Sciences, Lublin, Poland.
Guz T; Department of Food Engineering and Machines, University of Life Sciences, Lublin, Poland.
Rydzak L; Department of Food Engineering and Machines, University of Life Sciences, Lublin, Poland.

PLoS One ; 14(7): e0219585, 2019.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31318882

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Jugos de Frutas y Vegetales/análisis; Photinia/química; Polifenoles/análisis; Concentración de Iones de Hidrógeno; Pasteurización; Solubilidad

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Photinia / Polifenoles / Jugos de Frutas y Vegetales / Antioxidantes Idioma: En Revista: PLoS One Asunto de la revista: CIENCIA / MEDICINA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia Pais de publicación: Estados Unidos

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