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Mapping the Spatiotemporal Distribution of Acid and Moisture in Food Structures during Gastric Juice Diffusion Using Hyperspectral Imaging.
Somaratne, Geeshani; Reis, Marlon M; Ferrua, Maria J; Ye, Aiqian; Nau, Francoise; Floury, Juliane; Dupont, Didier; Singh, R Paul; Singh, Jaspreet.
Afiliación
  • Somaratne G; Riddet Institute , Massey University , Palmerston North , 4442 , New Zealand.
  • Reis MM; School of Food and Advanced Technology , Massey University , Palmerston North , 4442 , New Zealand.
  • Ferrua MJ; Food & Biobased Products , AgResearch Limited , Palmerston North , 4442 , New Zealand.
  • Ye A; Riddet Institute , Massey University , Palmerston North , 4442 , New Zealand.
  • Nau F; Fonterra Research and Development Centre , Palmerston North , 4442 , New Zealand.
  • Floury J; Riddet Institute , Massey University , Palmerston North , 4442 , New Zealand.
  • Dupont D; STLO, INRA , AGROCAMPUS OUEST , 35042 , Rennes , France.
  • Singh RP; STLO, INRA , AGROCAMPUS OUEST , 35042 , Rennes , France.
  • Singh J; STLO, INRA , AGROCAMPUS OUEST , 35042 , Rennes , France.
J Agric Food Chem ; 67(33): 9399-9410, 2019 Aug 21.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31304753
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos / Ipomoea batatas / Clara de Huevo / Jugo Gástrico Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda Pais de publicación: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos / Ipomoea batatas / Clara de Huevo / Jugo Gástrico Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda Pais de publicación: Estados Unidos