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Complementary use of 1H NMR and multi-element IRMS in association with chemometrics enables effective origin analysis of cocoa beans (Theobroma cacao L.).
Bindereif, Stefan G; Brauer, Felix; Schubert, Jan-Marcel; Schwarzinger, Stephan; Gebauer, Gerhard.
Afiliación
  • Bindereif SG; BayCEER - Laboratory of Isotope Biogeochemistry, University of Bayreuth, Universitätsstrasse 30, 95447 Bayreuth, Germany. Electronic address: stefan.bindereif@uni-bayreuth.de.
  • Brauer F; NBNC - North Bavarian NMR Centre and BIOmac - Research Center for Biomacromolecules, University of Bayreuth, Universitätsstraße 30, 95447 Bayreuth, Germany; ALNuMed GmbH, Gottlieb-Keim-Straße 60, 95448 Bayreuth, Germany.
  • Schubert JM; NBNC - North Bavarian NMR Centre and BIOmac - Research Center for Biomacromolecules, University of Bayreuth, Universitätsstraße 30, 95447 Bayreuth, Germany; Original Beans, Keizersgracht 452, 1016 GD Amsterdam, The Netherlands.
  • Schwarzinger S; NBNC - North Bavarian NMR Centre and BIOmac - Research Center for Biomacromolecules, University of Bayreuth, Universitätsstraße 30, 95447 Bayreuth, Germany. Electronic address: s.schwarzinger@uni-bayreuth.de.
  • Gebauer G; BayCEER - Laboratory of Isotope Biogeochemistry, University of Bayreuth, Universitätsstrasse 30, 95447 Bayreuth, Germany. Electronic address: gerhard.gebauer@uni-bayreuth.de.
Food Chem ; 299: 125105, 2019 Nov 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31295636
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrometría de Masas / Cacao / Deuterio / Espectroscopía de Protones por Resonancia Magnética / Análisis de los Alimentos Tipo de estudio: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrometría de Masas / Cacao / Deuterio / Espectroscopía de Protones por Resonancia Magnética / Análisis de los Alimentos Tipo de estudio: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido