Solubility of inorganic iron as affected by proteolytic digestion. | Am J Clin Nutr;47(3): 487-95, 1988 Mar. | MEDLINE

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Solubility of inorganic iron as affected by proteolytic digestion.

Slatkavitz, C A; Clydesdale, F M.

Afiliación

Slatkavitz CA; Department of Food Science and Nutrition, University of Massachusetts, Amherst 01003.

Am J Clin Nutr ; 47(3): 487-95, 1988 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-3126641

Asunto(s)

Digestión; Hierro/metabolismo; Carne; Pancreatina/metabolismo; Pepsina A/metabolismo; Animales; Pollos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Técnicas In Vitro; Absorción Intestinal

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pancreatina / Pepsina A / Digestión / Hierro / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Am J Clin Nutr Año: 1988 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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