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Consumer-Driven Improvement of Maize Bread Formulations with Legume Fortification.
Cunha, Luís M; Fonseca, Susana C; Lima, Rui C; Loureiro, José; Pinto, Alexandra S; Vaz Patto, M Carlota; Brites, Carla.
Afiliación
  • Cunha LM; GreenUPorto & LAQV/REQUIMTE, DGAOT, Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, Campus de Vairão, Rua da Agrária 747, 4485-646 Vila do Conde, Portugal.
  • Fonseca SC; GreenUPorto & LAQV/REQUIMTE, DGAOT, Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, Campus de Vairão, Rua da Agrária 747, 4485-646 Vila do Conde, Portugal.
  • Lima RC; Sense Test, Lda., R. Zeferino Costa 341, 4400-345 Vila Nova de Gaia, Portugal.
  • Loureiro J; Patrimvs Indústria, SA, Zona Industrial da Abrunheira, 33/34 Apt 184, Vila Chã, 6270-187 Guarda, Portugal.
  • Pinto AS; INIAV-Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, 2780-157 Oeiras, Portugal.
  • Vaz Patto MC; ITQB NOVA-Instituto de Tecnologia Química e Biológica António Xavier, Universidade Nova de Lisboa, Av República, Apartado 127, 2781-901 Oeiras, Portugal.
  • Brites C; INIAV-Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, 2780-157 Oeiras, Portugal. carla.brites@iniav.pt.
Foods ; 8(7)2019 Jun 29.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31261960
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal Pais de publicación: Suiza
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