Optimization and kinetics modeling of okara isoflavones extraction using subcritical water.

Nkurunziza, David; Pendleton, Phillip; Chun, Byung Soo

Nkurunziza, David; Pendleton, Phillip; Chun, Byung Soo.

Afiliación

Nkurunziza D; Department of Food Science and Technology, Pukyong National University, 45 Yongso-ro, Nam-Gu, Busan 48513, Republic of Korea.
Pendleton P; School of Chemical Engineering, The University of Adelaide, Adelaide, SA 5000, Australia.
Chun BS; Department of Food Science and Technology, Pukyong National University, 45 Yongso-ro, Nam-Gu, Busan 48513, Republic of Korea. Electronic address: bschun@pknu.ac.kr.

Food Chem ; 295: 613-621, 2019 Oct 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31174803

Asunto(s)

Isoflavonas/análisis; Agua/química; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Isoflavonas/aislamiento & purificación; Cinética; Modelos Teóricos; Presión; Alimentos de Soja/análisis; Glycine max/química; Glycine max/metabolismo; Temperatura

Palabras clave

Aglycones; Glucosides; Isoflavones; Kinetics modeling; Response surface methodology; Subcritical water

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Isoflavonas Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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