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Feruloylated Arabinoxylans from Nixtamalized Maize Bran Byproduct: A Functional Ingredient in Frankfurter Sausages.
Herrera-Balandrano, Daniela D; Báez-González, Juan G; Carvajal-Millán, Elizabeth; Méndez-Zamora, Gerardo; Urías-Orona, Vania; Amaya-Guerra, Carlos A; Niño-Medina, Guillermo.
Afiliación
  • Herrera-Balandrano DD; Departamento de Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av. Universidad S/N, San Nicolás de los Garza C.P. 66451, Nuevo León, Mexico. danielaherrerabal@gmail.com.
  • Báez-González JG; Laboratorio de Química y Bioquímica, Facultad de Agronomía, Universidad Autónoma de Nuevo León, Francisco Villa S/N, Col. Ex-Hacienda El Canadá, General Escobedo C.P. 66050, Nuevo León, Mexico. danielaherrerabal@gmail.com.
  • Carvajal-Millán E; Departamento de Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av. Universidad S/N, San Nicolás de los Garza C.P. 66451, Nuevo León, Mexico. juan.baezgn@uanl.edu.mx.
  • Méndez-Zamora G; Laboratorio de Biopolímeros, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) A.C., Coordinación Hermosillo, Carretera a la Victoria Km 0.6, Hermosillo C.P. 83304, Sonora, Mexico. ecarvajal@ciad.mx.
  • Urías-Orona V; Laboratorio de Química y Bioquímica, Facultad de Agronomía, Universidad Autónoma de Nuevo León, Francisco Villa S/N, Col. Ex-Hacienda El Canadá, General Escobedo C.P. 66050, Nuevo León, Mexico. mezage@hotmail.com.
  • Amaya-Guerra CA; Laboratorio de Química de los Alimentos, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av. Dr. Eduardo Aguirre Pequeño y Yuriria, Col. Mitras Centro C.P. 64460, Monterrey, Nuevo León, Mexico. vania.uriaso@uanl.mx.
  • Niño-Medina G; Departamento de Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av. Universidad S/N, San Nicolás de los Garza C.P. 66451, Nuevo León, Mexico. numisamaya@hotmail.com.
Molecules ; 24(11)2019 May 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31151138
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Xilanos / Zea mays / Ingredientes Alimentarios / Productos de la Carne Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Suiza
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Xilanos / Zea mays / Ingredientes Alimentarios / Productos de la Carne Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Suiza