Microencapsulation of antioxidant phenolic compounds from green coffee.

Desai, Nivas M; Haware, Devendra J; Basavaraj, K; Murthy, Pushpa S

Desai, Nivas M; Haware, Devendra J; Basavaraj, K; Murthy, Pushpa S.

Afiliación

Desai NM; a Department of Spice and Flavour Science , CSIR-Central Food Technological Research Institute , Mysore , India.
Haware DJ; b Food safety and Analytical Quality Control Laboratory , CSIR-Central Food Technological Research Institute , Mysore , India.
Basavaraj K; c Quality Evaluation Centre , Coffee Board , Bangalore , India.
Murthy PS; a Department of Spice and Flavour Science , CSIR-Central Food Technological Research Institute , Mysore , India.

Prep Biochem Biotechnol ; 49(4): 400-406, 2019.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30794052

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Ácido Clorogénico/química; Café/química; Composición de Medicamentos/métodos; Fenoles/química; Animales; Suplementos Dietéticos; Leche/química; Tamaño de la Partícula; Polisacáridos/química; Porcinos

Palabras clave

Antioxidant; biopolymers; green coffee; in-vitro gastrointestinal studies; microencapsulation

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Ácido Clorogénico / Café / Composición de Medicamentos / Antioxidantes Límite: Animals Idioma: En Revista: Prep Biochem Biotechnol Asunto de la revista: BIOQUIMICA / BIOTECNOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: India Pais de publicación: Reino Unido

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