Current status of biotechnological production and applications of microbial exopolysaccharides.

Barcelos, Mayara C S; Vespermann, Kele A C; Pelissari, Franciele M; Molina, Gustavo

Barcelos, Mayara C S; Vespermann, Kele A C; Pelissari, Franciele M; Molina, Gustavo.

Afiliación

Barcelos MCS; Laboratory of Food Biotechnology - Food Engineering, Institute of Science and Technology - UFVJM - Diamantina, Minas Gerais, Brazil.
Vespermann KAC; Laboratory of Food Biotechnology - Food Engineering, Institute of Science and Technology - UFVJM - Diamantina, Minas Gerais, Brazil.
Pelissari FM; Laboratory of Food Biotechnology - Food Engineering, Institute of Science and Technology - UFVJM - Diamantina, Minas Gerais, Brazil.
Molina G; Laboratory of Food Biotechnology - Food Engineering, Institute of Science and Technology - UFVJM - Diamantina, Minas Gerais, Brazil.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 60(9): 1475-1495, 2020.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30740985

Asunto(s)

Biotecnología/métodos; Polisacáridos Bacterianos/biosíntesis; Polisacáridos Bacterianos/aislamiento & purificación; Polisacáridos/biosíntesis; Polisacáridos/aislamiento & purificación; Bacterias/metabolismo; Hongos/metabolismo; Plantas/metabolismo; Polisacáridos/metabolismo; Polisacáridos Bacterianos/metabolismo

Palabras clave

EPS; EPS of industrial interest; EPS optimization; EPS purification; engineered exopolysaccharide

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Polisacáridos / Polisacáridos Bacterianos / Biotecnología Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Estados Unidos

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