Enhancement of Î³-aminobutyric acid, avenanthramides, and other health-promoting metabolites in germinating oats (Avena sativa L.) treated with and without power ultrasound.

Ding, Junzhou; Johnson, Jodee; Chu, Yi Fang; Feng, Hao

Ding, Junzhou; Johnson, Jodee; Chu, Yi Fang; Feng, Hao.

Afiliación

Ding J; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL 61801, USA.
Johnson J; Quaker Oats Center of Excellence, PepsiCo R&D Nutrition, Barrington, IL 60010, USA.
Chu YF; Quaker Oats Center of Excellence, PepsiCo R&D Nutrition, Barrington, IL 60010, USA.
Feng H; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL 61801, USA. Electronic address: haofeng@illinois.edu.

Food Chem ; 283: 239-247, 2019 Jun 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30722867

Asunto(s)

Avena/metabolismo; ortoaminobenzoatos/metabolismo; Antioxidantes/química; Avena/química; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Germinación; Espectrometría de Masas; Fenoles/análisis; Fenoles/química; Fenoles/metabolismo; Semillas/química; Semillas/metabolismo; Sonicación; Factores de Tiempo; Microtomografía por Rayos X; Ácido gamma-Aminobutírico/análisis; Ácido gamma-Aminobutírico/metabolismo; ortoaminobenzoatos/análisis

Palabras clave

Alanine (PubChem CID: 5950); Antioxidant capacities; Avenanthramides; Fructose (PubChem CID: 5984); GABA; GABA (PubChem CID: 119); Germination; Glucose (PubChem CID: 5793); Glutamic acid (PubChem CID: 33032); Maltose (PubChem CID: 6255); Oats; Power ultrasound; Succinic acid (PubChem CID:1110); Sucrose (PubChem CID: 5988)

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Avena / Ortoaminobenzoatos Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido

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