Temperature, pH, and Molecular Packing Effects on the Penetration of Oleic Acid Monolayer by &#945;-Lactalbumin.

Krajewska, Martyna; Dopierala, Katarzyna; Weiss, Marek; Prochaska, Krystyna

Temperature, pH, and Molecular Packing Effects on the Penetration of Oleic Acid Monolayer by α-Lactalbumin.

Krajewska, Martyna; Dopierala, Katarzyna; Weiss, Marek; Prochaska, Krystyna.

Afiliación

Krajewska M; Institute of Chemical Technology and Engineering , Poznan University of Technology , Berdychowo 4 , 60-965 Poznan , Poland.
Dopierala K; Institute of Chemical Technology and Engineering , Poznan University of Technology , Berdychowo 4 , 60-965 Poznan , Poland.
Weiss M; Institute of Physics , Poznan University of Technology , Piotrowo 3 , 60-965 Poznan , Poland.
Prochaska K; Institute of Chemical Technology and Engineering , Poznan University of Technology , Berdychowo 4 , 60-965 Poznan , Poland.

Langmuir ; 35(8): 3183-3193, 2019 02 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30706714

Asunto(s)

Lactalbúmina/química; Ácido Oléico/química; Temperatura; Silicatos de Aluminio/química; Concentración de Iones de Hidrógeno; Lactalbúmina/metabolismo; Modelos Moleculares; Conformación Molecular; Transporte de Proteínas

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Temperatura / Ácido Oléico / Lactalbúmina Idioma: En Revista: Langmuir Asunto de la revista: QUIMICA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia Pais de publicación: Estados Unidos

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