Effect of extrusion conditions on the physicochemical and phytochemical properties of red rice and passion fruit powder based extrudates. | J Food Sci Technol;55(12): 5003-5013, 2018 Dec. | MEDLINE

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Effect of extrusion conditions on the physicochemical and phytochemical properties of red rice and passion fruit powder based extrudates.

Samyor, Duyi; Deka, Sankar Chandra; Das, Amit Baran.

Afiliación

Samyor D; Department Food Engineering and Technology, Tezpur University, Assam, 784028 India.
Deka SC; Department Food Engineering and Technology, Tezpur University, Assam, 784028 India.
Das AB; Department Food Engineering and Technology, Tezpur University, Assam, 784028 India.

J Food Sci Technol ; 55(12): 5003-5013, 2018 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30482996

Palabras clave

Extrusion; Morphology; Phytochemical; Purple passion fruit; Red rice

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: India

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