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Starch-Flavor Complexation Applied to 2-Acetyl-1-pyrroline.
Hausch, Bethany J; Little, Jeanette A; Kenar, James A; Cadwallader, Keith R.
Afiliación
  • Hausch BJ; Univerity of Illinois at Urbana-Champaign , Department of Food Science and Human Nutrition , 1302 West Pennsylvania Avenue , Urbana , Illinois 61801 , United States.
  • Little JA; Functional Food Research Unit, United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service , National Center for Agricultural Utilization Research , 1815 North University Street , Peoria , Illinois 61604 , United States.
  • Kenar JA; Functional Food Research Unit, United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service , National Center for Agricultural Utilization Research , 1815 North University Street , Peoria , Illinois 61604 , United States.
  • Cadwallader KR; Univerity of Illinois at Urbana-Champaign , Department of Food Science and Human Nutrition , 1302 West Pennsylvania Avenue , Urbana , Illinois 61801 , United States.
J Agric Food Chem ; 66(44): 11718-11728, 2018 Nov 07.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30350974
Asunto(s)
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pirroles / Almidón / Aromatizantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos
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