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Characterization by gas chromatography-olfactometry of the most odour-active compounds in Italian balsamic vinegars with geographical indication.
Corsini, Lara; Castro, Remedios; G Barroso, Carmelo; Durán-Guerrero, Enrique.
Afiliación
  • Corsini L; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-IVAGRO, University of Cadiz Agrifood Campus of International Excellence, Post Office Box 40, Polígono Río San Pedro, Puerto Real 11510, Cádiz, Spain.
  • Castro R; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-IVAGRO, University of Cadiz Agrifood Campus of International Excellence, Post Office Box 40, Polígono Río San Pedro, Puerto Real 11510, Cádiz, Spain. Electronic address: remedios.castro@uca.es.
  • G Barroso C; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-IVAGRO, University of Cadiz Agrifood Campus of International Excellence, Post Office Box 40, Polígono Río San Pedro, Puerto Real 11510, Cádiz, Spain. Electronic address: carmelo.garcia@uca.es.
  • Durán-Guerrero E; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-IVAGRO, University of Cadiz Agrifood Campus of International Excellence, Post Office Box 40, Polígono Río San Pedro, Puerto Real 11510, Cádiz, Spain. Electronic address: enrique.duranguerrero@uca.es.
Food Chem ; 272: 702-708, 2019 Jan 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30309601
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cromatografía de Gases / Ácido Acético / Olfatometría / Odorantes País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cromatografía de Gases / Ácido Acético / Olfatometría / Odorantes País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Reino Unido