Optimizing shelf life conditions for anthocyanin-rich tomatoes.

Petric, Tina; Kiferle, Claudia; Perata, Pierdomenico; Gonzali, Silvia

Petric, Tina; Kiferle, Claudia; Perata, Pierdomenico; Gonzali, Silvia.

Afiliación

Petric T; PlantLab, Institute of Life Sciences, Scuola Superiore Sant'Anna, Pisa, Italy.
Kiferle C; PlantLab, Institute of Life Sciences, Scuola Superiore Sant'Anna, Pisa, Italy.
Perata P; PlantLab, Institute of Life Sciences, Scuola Superiore Sant'Anna, Pisa, Italy.
Gonzali S; PlantLab, Institute of Life Sciences, Scuola Superiore Sant'Anna, Pisa, Italy.

PLoS One ; 13(10): e0205650, 2018.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30308054

Asunto(s)

Antocianinas/metabolismo; Almacenamiento de Alimentos; Solanum lycopersicum/normas; Antocianinas/análisis; Calidad de los Alimentos; Almacenamiento de Alimentos/normas; Frutas/química; Frutas/normas; Concentración de Iones de Hidrógeno; Luz; Solanum lycopersicum/química; Temperatura

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Solanum lycopersicum / Almacenamiento de Alimentos / Antocianinas Tipo de estudio: Prognostic_studies / Qualitative_research Idioma: En Revista: PLoS One Asunto de la revista: CIENCIA / MEDICINA Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Estados Unidos

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