Determination of steviol glycosides in commercial extracts of Stevia rebaudiana and sweeteners by ultra-high performance liquid chromatography Orbitrap mass spectrometry.

Gardana, C; Simonetti, P

Gardana, C; Simonetti, P.

Afiliación

Gardana C; Università degli Studi di Milano, DeFENS - Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences. Via Celoria 2, 20133, Milano, Italy. Electronic address: claudio.gardana@unimi.it.
Simonetti P; Università degli Studi di Milano, DeFENS - Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences. Via Celoria 2, 20133, Milano, Italy. Electronic address: paolo.simonetti@unimi.it.

J Chromatogr A ; 1578: 8-14, 2018 Nov 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30287064

Asunto(s)

Cromatografía Líquida de Alta Presión; Diterpenos de Tipo Kaurano/análisis; Análisis de los Alimentos/métodos; Glucósidos/análisis; Espectrometría de Masas; Stevia/química; Bebidas/análisis; Aditivos Alimentarios/análisis; Glicósidos/análisis; Extractos Vegetales/química; Edulcorantes/química

Palabras clave

Food; High-resolution mass spectrometry; Stevia rebaudiana extract; Steviol glycosides; Sweetener

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Espectrometría de Masas / Cromatografía Líquida de Alta Presión / Stevia / Diterpenos de Tipo Kaurano / Análisis de los Alimentos / Glucósidos Tipo de estudio: Qualitative_research Idioma: En Revista: J Chromatogr A Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos

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