Key characteristics of foods with an elevated risk for viral enteropathogen contamination.

Yeargin, T; Gibson, K E

Yeargin, T; Gibson, K E.

Afiliación

Yeargin T; Division of Agriculture, Department of Food Science, University of Arkansas, Fayetteville, AR, USA.
Gibson KE; Division of Agriculture, Department of Food Science, University of Arkansas, Fayetteville, AR, USA.

J Appl Microbiol ; 126(4): 996-1010, 2019 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30244501

Asunto(s)

Contaminación de Alimentos/prevención & control; Microbiología de Alimentos; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control; Animales; Bivalvos/virología; Contaminación de Alimentos/análisis; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/etiología; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/virología; Frutas/virología; Humanos; Alimentos Marinos/virología; Verduras/virología; Virus/clasificación; Virus/aislamiento & purificación; Virus/metabolismo

Palabras clave

berries; bivalve mollusks; food safety; hepatitis A virus; leafy greens; norovirus

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Enfermedades Transmitidas por los Alimentos Tipo de estudio: Etiology_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido

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