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Chemical characterization of wash water biomass from shrimp surimi processing and its application to develop functional edible films.
Gómez-Estaca, Joaquín; Montero, Pilar; Gómez-Guillén, M Carmen.
Afiliación
  • Gómez-Estaca J; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (CSIC), José Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain.
  • Montero P; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (CSIC), José Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain.
  • Gómez-Guillén MC; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (CSIC), José Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain.
J Food Sci Technol ; 55(10): 3881-3891, 2018 Oct.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30228386
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: India
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