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Impact of retort process on characteristics and bioactivities of herbal soup based on hydrolyzed collagen from seabass skin.
Benjakul, Soottawat; Chantakun, Kasidate; Karnjanapratum, Supatra.
Afiliación
  • Benjakul S; 1Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla, 90112 Thailand.
  • Chantakun K; 2Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla, 90112 Thailand.
  • Karnjanapratum S; 1Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla, 90112 Thailand.
J Food Sci Technol ; 55(9): 3779-3791, 2018 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30150838
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2018 Tipo del documento: Article Pais de publicación: India
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