Comparative Assessment of Enzymatic Hydrolysis for Valorization of Different Protein-Rich Industrial Byproducts.

Lapeña, David; Vuoristo, Kiira S; Kosa, Gergely; Horn, Svein J; Eijsink, Vincent G H

Lapeña, David; Vuoristo, Kiira S; Kosa, Gergely; Horn, Svein J; Eijsink, Vincent G H.

Afiliación

Lapeña D; Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science , Norwegian University of Life Sciences (NMBU) , P.O. Box 5003, N-1432 Ås , Norway.
Vuoristo KS; Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science , Norwegian University of Life Sciences (NMBU) , P.O. Box 5003, N-1432 Ås , Norway.
Kosa G; Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science , Norwegian University of Life Sciences (NMBU) , P.O. Box 5003, N-1432 Ås , Norway.
Horn SJ; Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science , Norwegian University of Life Sciences (NMBU) , P.O. Box 5003, N-1432 Ås , Norway.
Eijsink VGH; Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science , Norwegian University of Life Sciences (NMBU) , P.O. Box 5003, N-1432 Ås , Norway.

J Agric Food Chem ; 66(37): 9738-9749, 2018 Sep 19.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30142267

Asunto(s)

Residuos Industriales/análisis; Papaína/química; Péptidos/química; Hidrolisados de Proteína/química; Subtilisinas/química; Residuos/análisis; Animales; Biocatálisis; Biotecnología; Bovinos; Pollos; Hidrólisis; Noruega; Salmón; Porcinos

Palabras clave

fish; hydrolysates; meat; peptides; proteolysis; yeast

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Péptidos / Hidrolisados de Proteína / Residuos / Papaína / Subtilisinas / Residuos Industriales Límite: Animals País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Noruega Pais de publicación: Estados Unidos

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